チキンカリー

このレシピはレストランタイプの玉葱をじっくり炒めた、少し凝った北インドタイプのカレーに仕上がっています。また、煮込む時にチキンコンソメを1個入れると旨みが増します。

チキンカリー　5人分

　 　 　
材料１ 材料２
玉葱中3個（600g)トマト中2個(250g）
サラダ油80cc クミン(粒）小さじ1/2
ウイングスッテク(手羽元)10個 生姜すりおろし大さじ1
塩 水900cc
香辛料１ 香辛料２
コリアンダー(粉）大さじ３ ターメリック(粉）小さじ１
レッドペッパー(粉）小さじ1 シナモンスティック1/2本
ブラックペッパー(粉）小さじ1/4 ガラムマサラ(粉）小さじ3/4

香辛料　画像

　　

作り方は下　iphon用

作り方　材料　画像

玉ねぎはみじん切り

トマトは適当にカット

手羽もと

クミン


作り方

フライパンに油を入れクミンを炒め、はじけたら玉葱を入れ、強火で10分炒める。油の泡が>細かくなったら弱火で1時間位炒める。

こげ茶色色になるまで炒める。驚くほど減ります。油が少ないと焦げます。

トマトを入れ中火で10分炒める。

鍋に水900c入れ沸騰したら、手羽元と生姜を入れ再度沸騰したら弱火で10分煮る。

鍋にガラムマサラ以外の香辛料と炒め玉葱+トマトを入れて弱火で40分煮る。旨みが欲しい時はここでチキンコンソメを1個入れてください。化学調味料を使わない場合は、水900ccの代わりにチキンスープで作ってください。

ガラムマサラを入れ、塩(小さじ１)で味を整える。15分煮込む。　お皿に盛る。