YouTube Indian Curry

作り方

フライパンを中火で温め、全ての香辛料を入れ焦げないように2分程度空煎りする。
冷めたら、ミルサーで粉砕しザルのこし器でこして瓶につめる。

コツ、大きい香辛料と、小さい香辛料は別々にミルサーで粉砕する。
　　　1回目：ミルサーに入れる前にあらかじめ砕いておくものは、ブラックカルダモン、
　　　グリーンカルダモン、スターアニス、シナモン、ベイリーフ、メース、フライパンで煎り
　　　ながらはさみなどで細かする。コリアンダー、ブラックペッパーはそのまま煎る。
　　　これをミルサーにかける。
　　　2回目：クミン、フェンネルをフライパンで煎って、1回目で粉砕したミルサーに加えて再度粉砕する。
　　　カルダモンを入れすぎると、樟脳の匂いがきつくなります。 　　　安いスパイス販売店　マヤバザールなど東京:目黒