インドカレー

フライパンに油を入れクミンを炒め、はじけたら玉葱を入れ、強火で10分炒める。油の泡が>細かくなったら弱火で1時間位炒める。

こげ茶色色になるまで炒める。驚くほど減ります。油が少ないと焦げます。

トマトを入れ中火で10分炒める。

鍋に水900c入れ沸騰したら、手羽元と生姜を入れ再度沸騰したら弱火で10分煮る。

鍋にガラムマサラ以外の香辛料と炒め玉葱+トマトを入れて弱火で40分煮る。旨みが欲しい時はここでチキンコンソメを1個入れてください。化学調味料を使わない場合は、水900ccの代わりにチキンスープで作ってください。

ガラムマサラを入れ、塩(小さじ１)で味を整える。15分煮込む。　お皿に盛る。