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食材の茹で方　料理のさしすせそ

●基本の茹で方は、地面から下のものは水から茹で、上のものはお湯から茹ます。根野菜の大根、人参、玉葱などは地面より下ですから水から茹ます。葉野菜のホウレン草、白菜、キャベツは地面より上なのでお湯から茹ます。例外もあります。

地面より下なので
水から茹でる

地面より上なので
お湯から茹でる

例外、地面より上
でも水から茹でる

魚介、肉類はお湯
から茹でる

　　

●さしすせその意味　さ（砂糖）し（塩）す（酢）せ（醤油）そ（味噌） 料理の味付ける順番です。塩を先に入れ、次に砂糖を入れたらどうなるでしょうか？
下のジャガイモを茹でた場合のイメージ図を見てください。（肉じゃがとか）


塩の分子は砂糖の分子よりも小さく、塩を先に入れると、肉じゃがのジャガイモの表面に小さい塩の分子が付き、邪魔して砂糖がジャガイモの中に、なかなか入れません。
酢、醤油、味噌は香りが飛んでしまうので後から入れます。(簡単説明）


水道料金の話　

　　　　　　　　　　

●水道代はどうやって決めるかご存知ですか？
使えば、使うほど高くなります。当たり前ですが、ちょっと仕組みがあります。例えば話で説明します、缶コーヒーは1本120円ですね、 10本だと1200円になります。もしかして、まけてもらえて1100円になるかもしれません。
これを、水道料金に置き換えると、10本買ったら1300円になります。

沢山買えば買うほど、単価が高くなる仕組みです。100本買ったら単価はもっと上がります。
水を大切に使って欲しいから、こうゆう仕組みになったそうです。
我が家のお風呂の工事で、２～３日水道が漏れてました、翌月の水道代が7割くらい上がってました。
水は大切に、シャワーを使いすぎないように、水のたれ流しは駄目、節約しましょう。 　


あると便利　１

　　　　　　　　　　

●かき揚げリング＆使い方
①見ただけでわかる人もいますが、説明します。
②見ての通りかき揚げを作る道具です。
③天ぷら油の中に入れます、ある程度温まってから入れたほうが良いでしょう。
④油が180度位になったら、リングの中に具を入れます。
⑤具が中で、団子にならないように軽く、素早くかき混ぜます。
⑥そのまま、具の上のほうが揚るまで待つ。
⑥リングを外し、具をひっくり返す、具が崩れなければそのまま、揚るまで待つ。
⑦具が崩れそうなら、またリングをかぶせる。
⑧購入場所　ホームセンター　ネット通販で。画像をクリック



作ったかき揚げ

　　　　　　　　　　

作った天ぷらなどは、ガスレンジの真ん中にある魚焼きを引き出してそこに置くと便利です。

こんな感じです、具をたくさん入れればもっと厚くなります。種は、玉ねぎと人参だけ。