パニール
パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。また、肉を食べないベジタリアンにとっては大切なものです。
Panir
材料 | 材料 |
---|---|
牛乳500cc | レモン大さじ1 |
生クリーム100cc | プレーンヨーグルト100cc |
パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。また、肉を食べないベジタリアンにとっては大切なものです。
材料 | 材料 |
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牛乳500cc | レモン大さじ1 |
生クリーム100cc | プレーンヨーグルト100cc |
(注意)絶対かき混ぜない事。
ザルに薄い布を引き、ボールの中に入れて、鍋の中身を流し入れる。
布を輪ゴムでしばり、重石(2〜5kg位)を乗せ水分が無くなるまで10分〜15分位水を切る。しぼった水は乳清(ホエー)です、良質なタンパク質は低脂肪で体内での吸収が早く、ダイエット食品に活用されたり、用途は色々あります。出来上がりの量は重石にもよりますが、牛乳500ccの場合で100〜130gです。