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パニール

パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。また、肉を食べないベジタリアンにとっては大切なものです。

Panir

材料 材料
牛乳500cc レモン大さじ１
生クリーム100cc プレーンヨーグルト100cc

材用　画像

牛乳500cc

生クリーム100cc

レモン汁大さじ１

ヨーグルト100cc

作り方は下　iphon用

作り方

　　　　　　　　　　

（注意）絶対かき混ぜない事。

ザルに薄い布を引き、ボールの中に入れて、鍋の中身を流し入れる。




布を輪ゴムでしばり、重石（2〜5kg位）を乗せ水分が無くなるまで10分〜15分位水を切る。しぼった水は乳清（ホエー）です、良質なタンパク質は低脂肪で体内での吸収が早く、ダイエット食品に活用されたり、用途は色々あります。出来上がりの量は重石にもよりますが、牛乳500ccの場合で100〜130gです。