YouTube Indian Curry

作り方

１、圧力鍋をを温めバター小さじ１とサラダ油大さじ１を入れる、シナモンスティク（３cm位）、
　　クローブ3個、グリーンカルダモン４個（種）を入れ炒める。(中火)
　　ギー油のかわりにバターで代用します。(カルダモンは皮を開いて種だけ入れる)
２、鍋を強火し玉葱のみじん切りを入れかき混ぜながら色付くまで炒める。(5分位）
３、中火にして、ニンニク、生姜のすりおろを加えよくかき混ぜる。
４、鍋にレッドペッパー小さじ１、ターメリックパウダー小さじ1/4、
　　クミンパウダー小さじ１、コリアンダーパウダー大さじ１を加えかき混ぜて炒める。
５、鍋にトマトピューレカップ1/4と塩小さじ１を加え良くかき混ぜ、２〜３分位煮る。
６、鍋に手羽元を入れ良くかき混ぜながら炒める、あればみじん切りのコリアンダーの葉大さじ１を加える。
　　水300ccを入れ、かき混ぜて圧力鍋に蓋をする。圧力鍋から蒸気が出たら、弱火して5分〜10分煮る。
７、仕上げにガラムマサラ小さじ１を加え、良くかき混ぜて皿に盛る。

<ポイント>
鳥手羽元は皮があると味がしみ込まないので取ります。手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
取った皮は出汁が出るのでいっしょに煮込む。レシピでは、水300ccですが足りなかったら追加してください。
玉葱はインドのおろし器でおろすと動画のようになります。日本の鬼おろし器に似ています。(100均で十分使える)-

<スパイス>
安いスパイス販売店　マヤバザールなど東京:目黒