インドカリーレシピ

海老カリー　５人分

現在９メニュー

チキンカリー

インドカレーの中で、日本で一番親しまれているのがチキンカレーです。初めての方お勧め。


Chicken Curry

海老カリー

ヨーグルトとカシューナッツが入った、とてもクリーミーなカレーで誰にでも人気があります。


Shrimp Curry

チキンと玉ねぎのカリー

玉葱の形が残ったカレーです。
鶏肉は専用のソースに漬け置きして作ります。


Chicken and Onion Curry

キーマカリー

ピリ辛タイプでクミンの香りがする挽き肉のカレーです。鳥の挽き肉なのでサッパリしてます。


keema curry

白身魚のカリー

南インドスタイルのスパイシーな　ココナッツカリーです。


White Fish Curry

バターチキン

北西インドと東パキスタンのパンジャブ州の料理です。ニューデリーのモティマハルと呼ばれるレストランで紹介されました。とてもクリーミーで子供たちに人気があります。


butter chicken

パニールの作り方

パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。


How to make Paneer

パニールカリー

ベジタリアンのカレーです、パニール作りから始めるので多少時間がかかります。


Paneer Curry

タンドゥリ･チキン

インドの香味チキンです、マリネしてオーブンで焼きます。


Tandoori chicken

海老カリー

　　　　　　　　　　

ヨーグルトとカシューナッツが入った、とてもクリーミーなカレーで誰にでも人気があります。

家庭料理よりもホテルの料理の一品です。

材料 材料
玉葱大1個（300g） エビ10尾　
カシューナッツ50g プレーンヨーグルト150cc、
サラダ油60cc ケチャップ大さじ１
水600cc、 粉末ガラスープの素大さじ１
塩　小さじ 少々～小さじ２
香辛料 香辛料
コリアンダー(粉）大さじ１ クミン(粉）小さじ２
ターメリック(粉）小さじ１ レッドペッパー(粉）小さじ3/4
ブラックペッパー(粉）小さじ1/4 ガラムマサラ　小さじ１

食材と香辛料　画像

玉葱は半分にして薄い
スライス又はみじん切り

エビは皮をむいて
背わたをとる

カシューナッツは
なるべく細かい粉末にする

プレーンヨーグルト

ガラスープの素

ケチャップ

コリアンダー

レッドペッパー

ブラックペッパー

ターメリック

クミン

ガラムマサラ

作り方


1 カシューナッツをミルサーにかけ、なるべく細かくして別皿に取る。


1 フライパンにサラダ油８０ccを入れて玉葱は少し色が付く程度に炒める、余分な油を切って冷ます。



1 この程度になるまで炒める。（１５分～２０分）

1 炒め玉葱をミルサーにかけて、ヨーグルトを入れて混ぜる。入らない場合は２回に分ける。





1 水600cc、ガラムマサラ以外の香辛料、カシューナッツ、炒め玉葱+ヨーグルトを入れ、沸騰させ弱火で15分煮る。


1 ケチャップ、ガラムマサラを入れ弱火で5分煮る。
2 塩で味を整えエビを入れさらに5分煮る。お皿に盛る。

海老カリー