インドカリーレシピ

白身魚のココナッツカリー　５人分

現在９メニュー

チキンカリー

インドカレーの中で、日本で一番親しまれているのがチキンカレーです。初めての方お勧め。


Chicken Curry

海老カリー

ヨーグルトとカシューナッツが入った、とてもクリーミーなカレーで誰にでも人気があります。


Shrimp Curry

チキンと玉ねぎのカリー

玉葱の形が残ったカレーです。
鶏肉は専用のソースに漬け置きして作ります。


Chicken and Onion Curry

キーマカリー

ピリ辛タイプでクミンの香りがする挽き肉のカレーです。鳥の挽き肉なのでサッパリしてます。


keema curry

白身魚のカリー

南インドスタイルのスパイシーな　ココナッツカリーです。


White Fish Curry

バターチキン

北西インドと東パキスタンのパンジャブ州の料理です。ニューデリーのモティマハルと呼ばれるレストランで紹介されました。とてもクリーミーで子供たちに人気があります。


butter chicken

パニールの作り方

パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。


How to make Paneer

パニールカリー

ベジタリアンのカレーです、パニール作りから始めるので多少時間がかかります。


Paneer Curry

タンドゥリ･チキン

インドの香味チキンです、マリネしてオーブンで焼きます。


Tandoori chicken

白身魚のココナッツカリー

　　　　　　　　　　

南インドのカリーでココナッツが好きな人にお勧め。

材料 材料
玉葱中3個（550g) 白身魚３～４切れ
サラダ油80cc ココナッツミルク200cc
生姜 にんにく
レモン汁大さじ１（ポッカレモン） 塩適量、　水100＋600cc
材料 材料
クミンシード小さじ１ ポピーシード小さじ1.5
コリアンダーシード小さじ４ シナモンスティック1/2本
カルダモン4粒 クローブ３粒
赤唐辛子4本(種は取る） ターメリック(粉）

食材と香辛料　画像

玉ねぎは薄く
スライス

白身魚一口大より
大きく切る

ニンニク2カケ
荒みじん切り

生姜2カケ
荒みじん切り

ココナッツミルク

ポッカレモン

コリアンダーシード

クミンシード

唐辛子

シナモンスティック

ターメリック

ガラムマサラ

ポッピーシード

クローブシード

ニンニク１カケ
漬け汁用


作り方


塩小さじ1/2
ターメリック小さじ1/4
にんにく1
レモン汁大さじ１
玉葱1/8(20g)をミルサーにかけ
白身魚にかけ良く混ぜて30分置く


（魚は食べる直前に揚げる。）

  • コリアンダーシード小さじ４
  • クミンシード小さじ１　　　
  • ポピーシード小さじ１．５　
  • クローブ４粒丸ごと　　　　
  • シナモンスティック半分　　
  • 赤唐辛子（種は取る）４本　

上の香辛料を弱火で２分位空煎りし、生姜大さじ１
ニンニク大さじ１と共にミルサーにかける。



空煎りした香辛料と生姜ニンニクをミルサーにかけ別皿にとる。


薄く色ずくまで炒める。　　　　　　　　


この程度にいためる。　　　　　　　　　　



炒めた玉葱と水100cc、香辛料を加えミルサーに糊状になるまでかける。、出来たらフライパンに戻す。


上の具材を入れ沸騰したら弱火で２０分程煮込む。


揚げた魚を入れて塩（小さじ1/2～2）で味を整える。
魚は食べる直前に揚げてください

白身魚のココナッツカリー