インドカリーレシピ

パニールの作り方

現在９メニュー

チキンカリー

インドカレーの中で、日本で一番親しまれているのがチキンカレーです。初めての方お勧め。


Chicken Curry

海老カリー

ヨーグルトとカシューナッツが入った、とてもクリーミーなカレーで誰にでも人気があります。


Shrimp Curry

チキンと玉ねぎのカリー

玉葱の形が残ったカレーです。
鶏肉は専用のソースに漬け置きして作ります。


Chicken and Onion Curry

キーマカリー

ピリ辛タイプでクミンの香りがする挽き肉のカレーです。鳥の挽き肉なのでサッパリしてます。


keema curry

白身魚のカリー

南インドスタイルのスパイシーな　ココナッツカリーです。


White Fish Curry

バターチキン

北西インドと東パキスタンのパンジャブ州の料理です。ニューデリーのモティマハルと呼ばれるレストランで紹介されました。とてもクリーミーで子供たちに人気があります。


butter chicken

パニールの作り方

パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。


How to make Paneer

パニールカリー

ベジタリアンのカレーです、パニール作りから始めるので多少時間がかかります。


Paneer Curry

タンドゥリ･チキン

インドの香味チキンです、マリネしてオーブンで焼きます。


Tandoori chicken

パニールの作り方

食材　画像　

材料

材料
牛乳500cc レモン大さじ１
生クリーム100cc プレーンヨーグルト100cc

牛乳

ポッカレモン

生クリーム

プレーンヨーグルト

作り方





（注意）絶対かき混ぜない事。


ザルに薄い布を引き、ボールの中に入れて、鍋の中身を流し入れる。



1 布を輪ゴムでしばり、重石（2～5kg位）を乗せ水分が無くなるまで10分～15分位水を切る。

2 しぼった水は乳清（ホエー）です、良質なタンパク質で低脂肪なので体内での吸収が早く、 ダイエット食品に活用されたり、用途は色々あります。

3 出来上がりの量は重石にもよりますが、牛乳500ccの場合で100～130gです。


パニール