インドカリーレシピ

タンドゥリ･チキン

現在９メニュー

チキンカリー

インドカレーの中で、日本で一番親しまれているのがチキンカレーです。初めての方お勧め。


Chicken Curry

海老カリー

ヨーグルトとカシューナッツが入った、とてもクリーミーなカレーで誰にでも人気があります。


Shrimp Curry

チキンと玉ねぎのカリー

玉葱の形が残ったカレーです。
鶏肉は専用のソースに漬け置きして作ります。


Chicken and Onion Curry

キーマカリー

ピリ辛タイプでクミンの香りがする挽き肉のカレーです。鳥の挽き肉なのでサッパリしてます。


keema curry

白身魚のカリー

南インドスタイルのスパイシーな　ココナッツカリーです。


White Fish Curry

バターチキン

北西インドと東パキスタンのパンジャブ州の料理です。ニューデリーのモティマハルと呼ばれるレストランで紹介されました。とてもクリーミーで子供たちに人気があります。


butter chicken

パニールの作り方

パニールとはインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。味はカッテジーチーズと似ていて、カレーやお菓子などに利用します。


How to make Paneer

パニールカリー

ベジタリアンのカレーです、パニール作りから始めるので多少時間がかかります。


Paneer Curry

タンドゥリ･チキン

インドの香味チキンです、マリネしてオーブンで焼きます。


Tandoori chicken

タンドゥリ･チキン

材料 材料
鳥もも肉400ｇ～600ｇ プレーンヨーグルト300ｃｃ
レモン汁（ポッカレモン）大さじ１ トマトケチャップ大さじ３
サラダ油 塩
生姜大さじ１ にんにく小さじ１
漬け汁・チキン用 香辛料(粉）チキン用
ヨーグルト300ｃｃ パプリカ小さじ１
レモン汁大さじ1 ナツメグ小さじ1/4
サラダ油小さじ1 レッドペッパー小さじ１
塩小さじ１ クミン小さじ2
トマトケチャップ大さじ３ ターメリック小さじ１
生姜大さじ１ 白こしょう小さじ1/4
にんにく小さじ１ コリアンダー大さじ１
ガラムマサラ小さじ1/4

食材　画像　

パプリカ

ナツメッグ

レッドペッパー

クミン

ターメリック

白コショウ

コリアンダー

ガラムマサラ

鳥もも大きめにカット

300ｃｃ

大さじ１

大さじ３

すりおろす

すりおろす

作り方


ボールにヨーグルト300ccとケチャップ大さじ３、レモン汁大さじ１、サラダ油小さじ１、生姜大さじ１、ニンニク小さじ１、 塩小さじ１を入れ、良く攪拌する。


香辛料を入れる。
ナツメグ、ホワイトペッパー ガラムマサラ---小さじ1/4
パプリカ、ターメリック、レッドペッパー---小さじ１
クミン---小さじ２
コリアンダー---大さじ１を入れ良くかき混ぜる。


漬け汁に肉を入れよくかき混ぜる。夏で１２時間～冬で２０時間漬け込む。


金串に肉を二つ折りに刺して180℃のオーブンレンジで、約20分焼く



出来あがったら熱いうちに串から外し、レモンと玉葱を添える


タンドゥリ･チキン

インドでは食紅で肉を赤く染めますが、ここでは使いません。 食紅を使う場合は、スーパーで食紅の赤と黄色を買い漬け込み ソースに少量入れる。

肉は焼いてから、食べる直前に軽く揚げる と窯焼きに近くなります。漬け込み汁が残ったらまた使えます。